Warme Griekse pastasalade
Deze vullende salade is perfect voor zo’n dag dat je liever wil bestellen. Het snijden van de groenten is nog het meeste “werk” maar binnen 25 minuten ben je al klaar!
Ingrediënten
Wat je hebt gekocht
- 1/2 pakje cherrytomaten
- 1 rode paprika
- 70 gram pasta
- paar blaadjes basilicum
Wat je over hebt
- 1/2 rode ui
- 1/2 van de overgebleven kalamata olijven
- 1/4 pot feta
Uit je keukenkastje
- gedroogde oregano
- zout en peper
- rode wijnazijn
- knoflook
- olijfolie
Stappen
- Breng een kleine pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur.
- Klop een dressing van 3 eetlepels rode wijnazijn, 4 eetlepels olijfolie, 1 teentje geraspte/fijngehakte knoflook en 1 theelepel gedroogde oregano.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Vergeet niet een snuf zout aan het water toe te voegen!
- Terwijl de pasta kookt snijd je de groenten: Snijd de olijven grof, halveer de kerstomaatjes, snijd de paprika in blokjes en snij 1/4 tot 1/2 van de rode ui in blokjes. Doe de groenten in een kom.
- Zodra de pasta gaar is, giet je hem af in een zeef en schud je hem een paar keer om het overtollige water te verwijderen. Meng pasta in de kom met de groenten en dressing.
- Kruimel als laatste de feta over de pasta, roer het nog een laatste keer door en geniet ervan!