Gehaktbal met kaas, ovenfrietjes en geroosterde venkel

Ingrediënten

Stappen

1. Verwarm de oven voor op 220 graden (200 graden hete lucht) en haal de bakplaat uit de oven. Was de aardappelen en snijd ze, inclusief schil, in brede frietjes.
2. Snijd het groene deel van de venkel af. Snijd hem vervolgens in de lengte doormidden. Plaats één helft terug in de koelkast. Verwijder de harde kern en plaats de platte kanten op de snijplank. Snijd de venkel vervolgens in planken van ongeveer 1 centimeter.
3. Leg de venkelplakken op de bakplaat en doe er een scheutje olijfolie, zout en peper op. Leg de frietjes naast de venkelplakken op de bakplaat. Meng in een kleine kom de helft van de overgebleven passata, een halve eetlepel olijfolie en een snufje zout en peper. Bestrijk de frietjes met de tomatenmarinade en plaats de bakplaat ongeveer 25 minuten in de oven.
4. Snijd een halve theelepel venkelzaad met een mes, besprenkel vooraf met een beetje olie of water om te voorkomen dat ze wegspringen. Meng de zaadjes met het gehakt, de halve gesnipperde ui, 4 fijngesneden basilicumstelen en zout en peper.
5. Vorm een ​​platte burger van het gehakt en leg de geraspte kaas in het midden. Strooi een theelepel Parmezaanse kaas, een beetje zout en peper en vouw de randen om de vulling zodat alles goed dicht zit.
6. Bak de gehaktbal in een pan met olijfolie gedurende 3 minuten per kant tot hij bruin is. Als je vlees gebruikt: Zet de gehaktbal samen met de aardappelen daarna ongeveer 10 minuten in de oven om er zeker van te zijn dat hij helemaal gaar is.* Dit is een goed moment om de venkel en de friet te roeren.
7. Als alles gaar is, serveer je de gehaktbal met de friet en de venkel en garneer met de basilicumblaadjes.